海盐、湖盐、矿盐、井盐

本帖最后由 sunjl1981 于 2013-1-6 21:37 编辑
海盐、湖盐、矿盐、井盐有什么区别？

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盐的原料来源可分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。
以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“矿盐”。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有“井盐”和“矿盐”的合称——“井矿盐”，或泛称为“矿盐”。
中国的盐产量中一直是以海盐为主，其次是湖盐和井矿盐。
盐的消耗量是衡量一个国家工业化水平的重要标志之一。中国是世界产盐大国，以海水为原料生产的海盐居世界第1位；海盐、湖盐和井矿盐的总产量居世界第2位，仅次于美国。
海水中主要盐类：氯化钠、氯化镁、硫酸镁、硫酸钙、硫酸钾、碳酸钙和溴化镁
矿井盐成分较为复杂，且因各地地质条件不同，成分也略有不同，不过大体上含有钾钠钙镁等金属离子和碳酸根、碳酸氢根、硫酸根和氯离子等阴离子。
湖盐含盐量高，生产成本和能耗低于海盐和井矿盐。含有泥沙、石膏和芒硝等杂质。

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