卤水的处理技术

本帖最后由 sunjl1981 于 2013-1-7 00:11 编辑
海水晒盐以后得到的卤水一般怎样处理比较合适?直接排入海里可以么?

#


hcbbs

做一下成分分析，如果合适的话，附近的盐化工企业应该可以利用

可以直接排入海里的!

目前晒完盐以后的母液是绝对不能排入海里的，一是污染周边海洋环境，恶化生态，要是海洋局知道了，非得罚死你；二是苦卤中除了盐外，还有钾溴镁等好东西，可以制成氯化钾，溴素，氯化镁，硫酸镁等。效益要好的多。

卤水
释义一：制作豆腐所用的一种添加剂。
　　学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。
　　用盐卤作凝固剂制作豆腐时，浓度一般为18～22°Be′，用量约为原料大豆重量的2％～3.5％。
　　盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用，人如不小心误服，会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等，严重者呼吸停止，出现休克，甚至造成死亡。
释义二：一种调味料。
　　卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
　　卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。
　　卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。