如何减少脂肪酸甲酯在强碱性条件下的水解？

我们的一个反应是以脂肪酸甲酯为原料，反应在PH为12左右的强碱性条件下进行，反应时间长达5小时左右，在反应过程中，发现PH值会经常下掉，怀疑是脂肪酸甲酯发生水解，生成脂肪酸和甲醇，对反应产生了不利影响。请问，如何减少或避免在反应过程中的脂肪酸甲酯的水解现象？请大家帮助分析指点，谢谢！

脂的水解一般都是在酸性条件下发生，你可以做个空白实验看看，就是在脂肪酸甲酯中加入氢氧化钾看有无反应，如果真的发生了水解我的理解是在不引起新的副反应发生的条件下加入一定量的甲醇，抑制水解。

没有水 就不会水解了！另外，ph12就是强碱了？？？？！！！！大哥，你们用的是什么催化剂？难道是酶？需要长达5小时？如果你是使用简单的KOH，那么根本不用5小时，30～60min即可，5个小时上帝也无法保证油脂不发生皂化反应。