糖类发酵制取乙醇的产物还有什么？

请问大家，木糖，果糖，葡萄糖的混合物经过（SSF）发酵制取乙醇的工艺过程，产品乙醇的转化率是多少？45%的数据是否合理?
另外，该过程反应物除了转化为乙醇之外，其他的糖类转化成了什么物质或者没有变化？

本帖最后由 cl6119 于 2011-7-27 14:14 编辑
你用的是同步糖化发酵工艺（SSF）。关键要看你用什么菌。
用普通酵母只能吃果糖和葡萄糖等6C糖，吃不了木糖等5C糖；
好的乙醇的发酵率是理论值的92%。
书中摘了一段
发酵成熟醪的组成
   发酵成熟醪是一种复杂的混合液，其成分很大程度上取决于原料的品种以及采用的生产工艺。
   以采用玉米粉为原料的发酵成熟醪为例，其组成一般为：
      含水约80%（W），
      干物质约6%（W），
      乙醇与挥发性杂质8%～12%（V）。
   发酵醪中总是含有一定数量的CO2，其含量可达1～1.5g/L；发酵醪呈酸性，pH值为4～5。
不挥发性杂质:
    玉米粉发酵醪液中的不挥发性杂质主要有酵母菌菌体、不溶性淀粉、玉米粉中的短纤维等不溶性物质，此外还有未发酵的残糖、糊精、残余蛋白、无机盐合甘油、琥珀酸、乳酸等不挥发性微生物代谢产物。
    成熟醪液中的不挥发性杂质比较容易除去，这些杂质和醪液中的大部分水在醪塔底部排出，这些被排出的混合物称为酒精糟液，简称酒糟。
    液体发酵产生的酒精糟液数量较大，有机物含量高，如不经处理直接排放则不仅浪费了这些有机物，而且容易造成环境污染。近年来随着酒精产业的扩大和技术的进步，酒精糟液的综合利用已经取得较大进展：谷物酒糟大多制成蛋白饲料；薯类酒糟则用沼气发酵法处理；糖蜜酒糟制成复合肥。
挥发性杂质:挥发性杂质主要有杂醇、醛、酸和酯等，其种类和含量与原料以及工艺有关。
    甲醇主要来自原料中果胶质的分解；
    异戊醇、异丁醇和正丙醇是杂醇油的主要成分，是发酵过程中的产物，其含量可达酒精总量的0.3%～0.5%（V）；
    醛类主要是乙醛，用糖蜜作原料生产的发酵酒精醪液中的乙醛含量较多，约占酒精总量的0.05%（V）；
    乙酸、丁酸、丙酸、乳酸以及戊酸主要是由发酵过程中的杂菌产生的，含量可占酒精总量的0.005%～0.1%（V）；
    酯类主要有乙酸乙酯、甲酸乙酯、乙酸甲酯和异丁酸乙酯，含量约为乙醇的0.05%（W）。

你网上查一下 啊，我还真是不知道啊