酒精的化学处理
化学处理是酒精提纯的一种辅助措施，它有利于除去酒精中那些较难用精馏方法除去的杂质，化学处理主要用来去除酒精中的酸类、酯类、醛类和不饱和化合物，它们含量很少，危害却很大。
在碱的作用下，酯类物质发生皂化反应，酸类物质发生中和反应，如：
NaOH+CH3COOC2H5 →CH3COONa+C2H5OH
NaOH+CH3COOH →CH3COONa+H2O
碱处理下，酯类和酸类物质得以去除，酒精质量得到改善。高锰酸钾处理是以其氧化性为基础的。为了防止乙醇氧化，高锰酸钾处理应在碱性条件下进行。碱性条件下，两分子高锰酸钾释放三个氧原子，氧化有机杂质，如：
4KMnO4+6CH3CHO+2NaOH→4CH3COOK+2CH3COONa+4MnO2+4H2O
酒精化学处理过程中，富余的碱或高锰酸钾都是有害的，多余的碱作用与酒精变为乙醛，多余的高锰酸钾作用于乙醇使其氧化变为酸。为此，在每处理一批酒精前应对其杂质含量进行分析，以确定化学试剂的用量，具体测定方法如下：
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化学处理所需碱用量的测定方法
在蒸馏烧瓶中装入100ml粗酒精和10ml0.1mol/L氢氧化钠溶液。配上回流冷凝器，沸腾1小时，冷却后再加入10 ml 0.05mol/LH2SO4，多余的酸用0.1mol/L NaOH溶液滴定测得，用酚酞作指示剂。滴定时用掉的NaOH溶液量就是处理100ml粗酒精所需要的碱量。
2.化学处理高锰酸钾用量的测定方法
在10ml的三角瓶中移入高锰酸钾溶液（每1L水中含0.2g），再从滴定管中滴入要处理的粗酒精，滴定速度为20-30ml/min，不停地摇动三角瓶，使反应完全。滴定至三角瓶中溶液呈淡红至黄色为止。根据滴定用去的酒精量和1ml高锰酸钾溶液中高锰酸钾的用量就可计算出该批粗酒精量处理时所需的高锰酸钾用量。
化学试剂用量测定后，以此为依据，对酒精进行处理。一些工厂在酒精蒸馏过程中于精塔取成品酒精口下2-4块塔板滴加化学试剂，以求提高酒精质量，虽然取得一定的效果，但是由于塔内情况复杂等多种原因，效果不稳定。
仅仅适用于实验室吧。。 现在的多塔蒸馏，酒精质量已经达到优级标准，甚至特级标准！在理化指标上主要体现在氧化时间不够，如果用化学处理可以在指标上达到标准！但口感不好！这是理论！也有人说可以改善口感！我想口感主要是个人的味觉不同！所以一般不建议加碱液处理！ 通过实验室的数据，再结合实际情况就能利用于酒精的蒸馏。用于改善酒精质量
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